Türkün yeşil mercimeği mi? Amerikanın kinoası mı?

Son zamanlarda adını sağlıklı beslenme programlarında, diyet listelerinde sıkça duyduğumuz kinoa, tahıllara benzese de, aslında ıspanakgiller ailesinden otsu bir bitkidir. Yenen kısım bitkinin tohumlarıdır. Güney Amerika’daki and dağlarında çokça yetiştirilir.

Kinoa neden popüler oldu?

Önemli besin kaynaklarımız, buğday ve pirinç yetiştirilirken; suya çokça ihtiyaç duyulur. Su kaynaklarının azalması buğday ve pirinç üretiminin azalmasına neden olunca, alternatif olarak ; her türlü toprakta yetiştirebilen, su ve gübre problemi olmayan kinoa önem kazanmaya başlamıştır. 2013 yılı BM tarafından Kinoa yılı ilan edilmiştir. Gluten içermeyen kinoa, çölyak hastalarının ve glutensiz beslenmeyi tercih edenlerin gözde besini halini almıştır.

Piyasa değeri yüksek olan kinoanın , baklagiller ailesinden milli yiyeceğimiz yeşil mercimeğin yerine kullanılmasını tavsiye eden birçok yazıya rast gelmeye başladık. Peki işin aslı gerçekten öyle mi? Yoksa bu işin arkasında da bir takım lobiler mi var?

Yeşil mercimeğimiz her yönüyle, kionadan daha besleyici ve sağlıklı. İşte ispatı:

100 gr Mercimekte 100 gr kionada
299 kcal 367 kcal
23 gr protein 14 gr protein
36,62 gr karbonhidrat 64 gr karbonhidrat
0,92 gr yağ 6 gr yağ
13 mg sodyum 5 mg sodyum
0 kolestrol 0 kolestrol
967 mg potasyum 563 mg potasyum
17 iu Vit A. 14 iu Vit. A
7,77 mg demir
26 gr lif 7 gr lif
1 mg Vit. C
Ucuz Pahalı
Yerli ithal